Baclava
Articol din categoria: Masa de Crăciun Sâmbătă 20 Dec 2008Ingrediente:
500 g foi de baclava, foarte subtiri, 750 g unt topit
Pentru umplutura:
750 ml lapte, 100 g zahar, 1/4 lingurita sare, 125 g gris fin
Pentru sirop:
600 g zahar, 500 g apa, 2 lingurite suc de lamaie
Mod de preparare:
Se iau jumatate din foile de baclava. Se intinde o foaie, se unge bine cu unt, se acopera cu alta foaie, se unge cu unt. Se repeta pana se consuma jumatate din foi. Se aseaza intr-o tava bine unsa cu unt. Se acopera celelalte foi pentru a nu se usca. Se prepara umplutura: se pune laptele si zaharul intr-un vas la foc si se amesteca. Se adauga grisul si se amesteca cu grija, sa devina omogen si sa nu se prinda. Se intinde grisul cu grija peste foile din tava. Se acopera cu o foaie subtire din cele ramase, se unge cu unt, se acopera cu alta foaie si se repeta procedeul pana se termina foile. Se unge si ultima foaie cu untul ramas si se taie baclavaua in bucati. Se coace in cuptorul incins timp de 40-45 min. Intre timp se pregateste siropul: se pune apa, zaharul si lamaia intr-un vas la foc mic. Se amesteca pana se divolva zaharul, se pastreaza fierbinte. Dupa ce s-a rumenit baclavaua se indeparteaza excesul de unt. Apoi se unge bine foaia cu unt, pentru a capata stralucire si se mai baga 10 min la cuptor. Dupa ce se scoate de la cuptor se toarna siropul deasupra. Se lasa la rece pentru cateva ore sa se absoarba bine siropul.